/ 📢 #新聞快訊 /
今天就是冬至了囉!編輯很好奇大家是吃哪一家的湯圓過節呢?接下來耶誕節也近在眼前,大家又有甚麼計畫呢?
|名廚餐會|
💝 2020年亞洲最大的廚藝盛事-亞洲主廚高峰會(International Chefs Summit Asia,簡稱ICSA2020)日前在台中國家歌劇院圓滿落幕!在12月15日當天,集結了23位名廚、亞洲6個主要城市、1場美食饗宴、1場高峰會,由 良好印象 Favorable Impression FIM MEDIA 主辦,在這個全世界特別艱難的時刻,別具意義。
https://taster.life/announcement/20201218-3/
|新菜單|
💝 TAMED FOX XINYI 與各界友好品牌合作,希望碰撞出令人耳目一新的用餐體驗。菜單保留經典的 Tamed Fox 菜色,更加入了更豐富的信義店限定料理,如邀請料理空間 Studio Kyu Kyu 日籍主廚萩本郡大獨家設計的 #KYU_KYU_披薩 及 panino 三明治、採用人氣餐廳 Salt & Stone 酸種麵包製作的烤土司三明治,以及加入店內新加坡籍主廚 Kevin Yu 私房配方參峇辣醬的 #香煎鮭魚碗 等。飲料也加入現壓生飲系列,能喝到名列亞洲五十大酒吧 Draft Land 設計的兩款調酒、 臺虎精釀 Taihu Brewing 的精選啤酒、 Bottless非瓶 的氣泡酒及台灣在地自釀康普茶品牌 Kai Kombucha 開-康普茶 等。
https://taster.life/announcement/20201217-2/
💝 台北 晶華酒店 再次出擊,攜手亞洲最佳女主廚陳嵐舒,邀請她位於台中、名列《臺北臺中米其林指南 2020》#必比登推介 的精緻牛肉麵餐廳 Gubami 北上快閃,自即日起至明年1月3日,於二樓上庭酒廊宴饗饕客,以一系列融入法式烹藝的牛肉麵,顛覆外界對於傳統美食的想像。同時也帶來兩款晶華限定專屬調酒佐餐,即日起開始接受預訂。12月24至27日,以及31日更獨家帶來為晶華快閃活動設計的限定小樂沐菜餚於套餐中,敬請饕客們把握機會、親臨品賞。
https://taster.life/announcement/20201217-3/
💝 Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店 M.O. Bar at Mandarin Oriental, Taipei 與文華精品內的 曜畫廊 Gallery de sol 首次聯名,以台灣原住民藝術家宜德思‧盧信的作品為靈感發想,推出2款藝術特調調酒分別為「封島」及「I Saw Hei ti ki」。由 M.O. Bar 首席調酒師 Fred Liu(劉家豪),以原住民藝術家宜德思・盧信的繪畫作品為靈感發想,將荖葉、刺蔥、馬告、芭樂等台灣特有的在地食材,打造為風味獨具的藝術特調調酒。個展期間限定的兩款特調僅於12月20日至2021年1月31日在 M.O. Bar 獨家推出。
https://taster.life/announcement/20201218-2/
|新上市|
💝 12月12日甫公布的英國皇家學院巧克力大賽(Academy Of Chocolate 簡稱 AOC)2020年的獲獎名單, CACAI CACAO 燺藝可可(燺:音同烤)於 Dark Bean to Bar Seasoned(黑巧克力以糖、鹽或辛香料調味)項目同時獲得銀獎與銅獎。來自屏東六堆的 Pingtung 70% Brown Sugar 繼2018年獲得世界巧克力大獎(International Chocolate Awards 簡稱 ICA)亞太區銀牌後,今年首度參加 AOC,也獲得銅牌肯定!CACAI CACAO 主理人林雅吟 Vicky Lin 的出現,以女性獨特的敏銳品味與扎實的國際經驗,為台灣巧克力帶來新的風味。
https://taster.life/announcement/20201214-2/
💝 苗林行 Miaolin Foods結合二種專業領域職人創意,聯手打造集大成的強強聯手國王派,運用歐洲、日本、 台灣好素材,由 野上麵包坊Nogami Boulangerie x WUnique Pâtisserie 法式甜點; MyCroissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店 x Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑。法式甜點。麵包。; Boulangerie Le Gout x Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖,三組人氣 強店展現三種口味變化,今年的國王派即將展現前所未有的繽紛強大!
https://taster.life/announcement/20201215-2/
💝 南瓜塔是北美地區非常傳統的感恩節及聖誕節應景甜點,更是年終節慶親友聚會時不可或缺的甜蜜角色。 Tart Taipei 特別在聖誕歲末期間限量推出「南瓜塔」,內餡使用南瓜泥加入淡奶、蛋,揉合肉桂、丁香、薑等溫暖辛香氣息,填入酥塔皮,頂層擠上輕盈綿密鮮奶油,柔滑細緻南瓜餡,南瓜清甜中混合香料與奶香,與酥香塔皮一起入口,暖心甜香滋味,洋溢濃濃幸福感。
https://taster.life/announcement/20201216-3/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過88萬的網紅那個女生 Kiki,也在其Youtube影片中提到,在台中每餐都只花50元,其實也能吃得滿足又超飽!? 加入頻道會員►► http://bit.ly/joinKIKI 訂閱Kiki►► http://bit.ly/subkiki 那個女生Kiki的人氣影片: ■最讓女生怦然心動的五個舉動!網路排名第一竟然是地雷:http://youtu.be/tU...
五十嵐台中菜單 在 兩個男孩日常食記 Facebook 的最佳貼文
®️2020/09/17
✨#台中鹹食 #新品報報 ✨
滿滿的肉山丼飯有夠罪惡😍
喜歡吃肉的朋友來這裡就對啦😋
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[#嵐山炸牛排 大墩店 ]
大墩店全白裝潢讓人目不轉睛👀
菜單有炸牛排、燒肉丼飯和職人丼飯三種
想要單點也有溫泉蛋、唐揚雞、甜點等很多樣化呢👍
還有白飯、高麗菜絲和湯品無限吃到飽喔!
想看其他介紹可以點👉 #兩個男孩食嵐山炸牛排
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#炸牛排盛合 $580/升級男子漢份量
這個上次有吃過真的念念不忘欸😆
這套餐有霜降羽下肉和SRF極黑和牛兩種
原塊牛肉裹上薄薄麵衣炸到約三分熟👌
再用小火爐烤到自己喜歡的熟度小編愛五分剛剛好~
喜歡霜降羽下肉Q軟彈牙口感好好吃💯
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#神樣戰斧豬排丼飯定食 $360/升級肉量激增
這是新品!三大根戰斧豬排太霸氣了❤️
戰斧豬排使用台灣黑豬的背里肌
一整隻戰斧豬炙燒後焦香和肉香融合好誘人啊🥰
而且還很貼心的先把肉片下來食用比較方便喔!
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#特上照燒帶骨牛小排 $420
這個之前有介紹過!每次來必點😆
選用美國穀飼牛肉用秘製醬汁醃製
炙燒後肉質軟嫩還有炙燒香氣很下飯🍚
最喜歡伴著中間半熟溫泉蛋一起吃更滑順濃郁啊~
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#法式千層蛋糕 $160
沒想到燒肉丼飯也有千層蛋糕!
餅皮不會太厚是軟式餅皮🍰
奶油餡也是清爽口感整體不會過甜
很適合吃完丼飯來一片配無糖茶啦🥰
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📮地址:台中市南屯區大墩十一街255號
☎️電話:04-23100777
⏰時間:11:30-14:30/17:30-21:00
#兩個男孩食台中
#兩個男孩食台中鹹食
#台中飲品#台中早餐#台中美食#台中#台中早午餐#台中午餐#早午餐#午餐#台中晚餐#晚餐#台中小吃#逢甲美食#西屯美食#炸牛排#丼飯
五十嵐台中菜單 在 半瓶醋 Facebook 的最讚貼文
"鬼金棒源自於東京神田,由麵屋武藏出身的三浦正和師傅於2009年創立,使用豚骨、雞蔬菜和魚介風混合湯頭,加上百年樽木桶熟成信州味噌、多種辣椒混合而成的特製唐辛子與四川花椒、和歌山山椒煉製的風味油,獨特的辣麻、厚實風味使其聲名遠播。搭配猛火炒豆芽、特製角煮創造豐富、多元食感。"
台灣拉麵愛好會「金賞」Top 3
加入台灣拉麵愛好會:https://www.facebook.com/groups/RamenTW/
本次專欄報導將介紹「金賞」前三名,為避免有麵友沒看到上一則貼文,在此重新說明一次:
台灣拉麵愛好會每年都會舉辦「年度拉麵店」人氣投票,每位成員皆能投票選出心目中的年度最佳拉麵店,亦可留言替喜愛的店家拉票。舉辦三屆後,由於迴響熱烈,本社團特別在今年第四屆活動中設計認證貼紙,提供給票選入圍店家,人氣前十名更可獲得「金賞認證」,2019金賞店家如下:
一、辣麻味噌拉麵 鬼金棒
二、雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店
三、山嵐拉麵
四、OKAERI お帰り你回來啦
五、麵屋壹慶
六、勝王
七、五之神製作所 台灣
八、SOBA SHINN & 柑橘
九、麵屋壹の穴 ICHI
十、山下公園
以下將為您介紹金賞認證前三名,前二名皆有做增幅介紹,做為本系列文章的收尾。
三、山嵐拉麵
山嵐拉麵來自札幌,在臺灣共有四家分店,分別在捷運公館站、古亭站、大安站附近,以及台中錦新街。其主打湯頭為豚骨白湯,搭配可調整份量的自家製豬背脂,並另外提供辣味的赤湯,魚介風味的海湯,以及蔥花堆疊成小山的蔥爆彈拉麵,不時推出的限定品項也是一大亮點。
山嵐的豚骨湯頭鮮甜且厚實,食材的鮮美在其中展露無遺,掛湯力十足的粗麵和豬背脂搭配實屬一絕。在配料部分,溏心蛋香氣和風味令人印象深刻,滷製的叉燒肉質軟嫩、膠質感豐富,配上高麗菜與蔥花,是穩定優質的好選擇。
二、雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店
雞吉君距離西湖市場僅5分鐘步程,優質穩定的品項吸引全臺饕客朝聖,開店前的排隊人龍足見其人氣之旺。在2019年中,雞吉君再增開中午場,販售不同於晚場的品項,讓麵友中午有嚐鮮新選擇,由於雞吉君品項眾多,以下先介紹晚場品項,再簡單介紹午場。
雞吉君晚場提供三種品項:淡麗雞吉君、濃厚雞吉君、特濃雞吉君,另外有叉燒飯可供加點。
淡麗雞吉君是醬油雞湯基底,搭配洋蔥、蕈菇、蘿蔔絲、紫蘇,以及舒肥雞叉燒。一入口便能感受到雞湯特有的鮮香,醬油和雞油共同堆疊,讓湯頭更加豐富,蕈菇有炙烤杏鮑菇和舞菇,略帶奶油香氣帶出湯頭另一個層次,搭配紫蘇葉轉味,收尾溫順但有力。濃厚雞吉君湯頭濃郁鮮美,直接宣告這是一場「雞湯重擊」。
配料同樣令人印象深刻,相較淡麗款,叉燒多了舒肥豬叉燒,菇類換上刀工優秀的細蔥絲,佐以柚子胡椒、檸檬片,兩者扮演著轉味因子,將鮮香的雞湯堆疊出更高層次。以雞白湯來說,濃厚雞吉君似乎已經攻頂,但「特濃雞吉君」卻能帶你「突破天際」——雞湯加上厚實的肉泥,搭配洋蔥、芹菜,讓你體驗稠得化不開的美好,搭上一碗使用越光米的叉燒飯,就是一場頂尖饗宴。
雞吉君午場則提供不同於晚場的品項:塩味雞清湯、塩味雞白湯、週四和週日限定的濃厚煮干雞、週二週三和週六提供加點限定的「和え玉」雞吉君手揉拌麵。
午場使用完全異於晚場的菜單是十分少見的,無論是入門款的鹽味雞湯或者是進階版的濃厚煮干雞,足見店家的實力以及鞏固雞王地位的企圖心,雞清湯首次出現的配料:手工現包餛飩,是錯過可惜的美味。
雞吉君走出自己的路,對於細節的堅持成就卓越,無怪乎饕客願意風雨無阻地排隊。
一、辣麻味噌拉麵 鬼金棒
票選中位居榜首的不是別人,正是蟬聯四屆冠軍的「辣麻味噌拉麵 鬼金棒」。鬼金棒源自於東京神田,由麵屋武藏出身的三浦正和師傅於2009年創立,使用豚骨、雞蔬菜和魚介風混合湯頭,加上百年樽木桶熟成信州味噌、多種辣椒混合而成的特製唐辛子與四川花椒、和歌山山椒煉製的風味油,獨特的辣麻、厚實風味使其聲名遠播。搭配猛火炒豆芽、特製角煮創造豐富、多元食感。
鬼金棒根據販售品項不同分為「拉麵店」和「沾麵店」,臺灣共有兩家拉麵店——中山店、松江南京店,和一家沾麵店——台北總店。鬼金棒的湯頭、選材因地制宜,會根據當地食材、當店特色、主廚風格、消費者習慣做調整,其辣度麻度均可客製化,也可加價購「鬼增量」,挑戰辣與麻的極限,但也提醒各位麵友:吃辣麻務必量力而為,造成腸胃不適甚至送醫就不好了。
先為各位介紹中山店,此間分店亦是「勝王」的發源地,位於人文薈萃的中山誠品後方,每到吃飯時間總是大排長龍。中山店主要供應「辣麻味噌拉麵」,另外也有豚骨拉麵可供選擇,辣麻味噌拉麵香氣濃郁、湯頭鮮甜細緻,辣麻風味強烈,層層疊疊出令人欲罷不能的美味,套一句食戟之靈的說法:「很辣,但停不下來!」。
松江南京店同樣供應「辣麻味噌拉麵」,位於捷運松江南京站附近,其味噌香氣較為突出,辣度麻度較高。湯頭風格豪爽霸氣,角煮大塊厚實,甘醇鮮香的醬底襯托出豬肉的鮮美,三層肉肥嫩酥軟,溏心蛋內心仍是流質,咬下後深入其中的滷汁香氣迸出,是令人難以忘懷的一品。
最後介紹鬼金棒台北總店,總店以「辣麻味噌沾麵」為主打,沾湯部分辣麻溫潤適口,搭配富彈性的麵條食用令人滿足,近日麵條更換為蕎麥粉入麵,彈性、韌度、吸水力較高。如果吃不慣冷麵條亦可以請師傅做「熱沾麵」,坐定後請記得告知師傅麵量,也可試試看與桌上的酸桔汁搭配。
配料的特色之一就是猛火炒豆芽,看著師傅俐落地翻炒、調味,閃現的火焰與鑊氣交融出一場視覺、嗅覺、味覺的饗宴。豆芽菜本身富含鮮味物質,大火激出梅納反應的香氣,添加在拉麵中自然能增添層次與香氣,一同拌炒的洋蔥鮮甜更是加分,相當推薦麵友加點。
除了豆芽菜外,其他配料表現也相當穩定。值得一提的是,鬼金棒偶爾會提供「香菜」加點,其獨特風味和沾麵的組合饒富趣味,不討厭香菜或重度香菜愛好者不妨試試,體驗「香菜山」帶來的震撼。
2019年十大店家就介紹到這邊,歡迎麵友留言與我們分享最愛的拉麵店,或交流其他看法,歡迎加入台灣拉麵愛好會,一起打造快樂拉麵生活!
文:水母、Nic、麥斯
圖:管理群
*金賞店家為社團票選出之結果
*貼紙印製皆為社團自費
*本次特別感謝設計組製作票選名店短圖文
五十嵐台中菜單 在 那個女生 Kiki Youtube 的精選貼文
在台中每餐都只花50元,其實也能吃得滿足又超飽!?
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