今年大家中秋烤肉了沒?😁
我們這次完全沒有力氣再準備烤肉備料
因為中秋前後都有講座要忙
早在九月初的時候,我就跟拍公討論今年中秋要吃什麼大餐
「還是我們不要烤肉,去吃好吃的牛排?」我想盡可能找中秋節比較不會太多人的餐廳
「嗯....可是比較想吃燒肉配啤酒啊~」拍公邊想邊流口水🤤
「啊!上次有拍友推薦燒肉燒,不然去吃吃看?」我記得有一次可愛的拍友非常推薦這家燒肉,因為名字很好記,我一直都有記在腦中的美食預備名單
「好啊!吃吃看啊!不過中秋節會不會沒位置?」
「我現在趕快打電話訂位」我話還沒講完,電話已經撥通
還好,我們九月初就訂好位置
因為今天一到燒肉燒,才傍晚5:00開始營業
就已經客滿了!!全都是熟門熟路的老客戶,早就預約好了
「燒肉燒」看起來是一家在吉林路上很不起眼的小燒肉店
可是已經開了近20年
一家燒肉店可以在台北開20年
想必沒有個兩把刷子是不可能撐過來的😎
「還是一開始先點一點點就好,如果很普通,我們就趕快結帳走人,然後趕快去附近的松江火鍋城吃石頭火鍋?」我跟拍公因為都沒吃過,有點擔心萬一要是吃到雷,要先想個Plan B😆
然後我們先點了上牛舌、上五花牛、霜降豬肉、綜合蔬菜、綜合海鮮、肥腸、兩杯生啤酒🍻
嗯?其實不小心也點了蠻多🤣
桌上還有一壺熱雞湯可以一直喝,真是窩心
菜很快就上來了,我們先烤了牛舌來試試
「喔喔!?真不錯喔!」單純只要撒點鹽跟胡椒就很好吃了
這時候再來一口生啤酒~齁,宋!
上五花牛也很不錯,是厚切的五花牛
最令我們驚艷的
是「霜!降!豬!肉」😍😋💕
靠我們噗嚨貢的烤肉技術
烤得兩面金黃恰恰的程度
「齁齁齁!好脆喔😍💕咬起來外脆內多汁,真是厲害欸!」拍公率先吃下一塊,眼睛瞪得好大😍
綜合蔬菜盤裡有青椒、洋蔥、香菇
青椒稍微烤一下已經很脆很甜
跟肉一起吃超讚
最不得了的是洋蔥啊~~😱😱
竟然可以這麼甜!!
「哇靠!這洋蔥!怎麼可以這麼甜!跟霜降豬肉一起吃,根本飛天吶!💕」拍公邊講邊配了一口生啤酒,露出一臉笨蛋爽臉🤤💕
「這應該是我人生中第一次吃到這麼好吃的洋蔥了」好吃到我們再追加一盤單純洋蔥,以及追加一盤霜降豬肉,拍公最後下了這句結論
綜合海鮮裡有蝦蝦、喜相逢、透抽
也是都很新鮮很好吃
憑著我們這麼兩光的烤肉技術
竟然也可以好吃得讓我們倆個在那邊拍手叫好👏😁
這就表示,食材真的是威!
不靠醬料,不用靠專人幫烤技術
就能美味成這樣
難怪可以在台北屹立不搖20年啊
厲害厲害👍🏼👍🏼👍🏼
「還好我們今天烤肉沒有落漆,不然”燒肉燒”被我們搞成”燒肉燒焦”就糗了😏」拍公自己在那邊笑得很開心🤣🤣
因為早就知道今晚會吃燒肉
大口吃肉大口喝酒超爽的
所以我們一早就先去河濱跑步
因為要喝酒,所以我們下午騎ubike前往燒肉燒
這樣就可以盡情的喝了喔耶🍻🍻
吃飽喝足再走路散步坐捷運回家
覺得實在非常健康又安全啊哈哈哈哈哈(得意)
回家後在後陽台賞月,今天的月亮又大又圓
實在是非常棒的夜晚啊~
烤完肉不用自己收,悠哉回家還可以悠哉賞月
甘納宋啦~~~🥳
同時也有73部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,贊助專區 Paypal傳送門: https://paypal.me/HsuehHeng 綠界傳送門: https://p.ecpay.com.tw/706363D 歐付寶傳送門: https://reurl.cc/eENAEm 【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬,全台灣的餐飲業者都...
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😘謝謝四哥陪我們邊吃邊聊,聽著他的打拼史好有趣
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【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬,全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
餐飲資訊:川巴子火鍋樓
地址:台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉,步行3分鐘)
電話:02 2516 8550
在疫情之中,餐飲業要如何求生呢?以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者,我從來沒有在任何社群平台發言過,
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,
今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎?
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去,
連鎖帶的反應鏈,
誰去深思過?
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用,我們只能將成堆的冷藏,冷凍冰箱食材情空當垃圾丟,當我打電話給收垃圾業者時,含瑄問侯了幾句,
聽到的是讓人辛酸的,可能很多人不知道,餐飲業的垃圾都是民間業者在收的,這些每天開著車,日夜顛倒,在又臭,又累,又熱的半夜,一晚上要跑幾十個點收垃圾,開開停停,上上下下,收完後要開到焚化爐廠,排隊稱重頃倒後,才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做,知識份子不願做,因為這份工作是全社會最基層,最勞累的,大部份是已經找不到工作的人去做,任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了,
我的收垃圾業者告訴我,原本20台車在收,因禁止內用後只剩3台車在跑,17位司機失業了,有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到,情何以堪
政府説,不能內用改外帶,一天做幾個便當可以撐一間店嗎?
改做外帶,垃圾量也不多,就買個環保袋自己丟吧!
所有餐飲業者大概都差不多,食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%,還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成,最少75%
那25%夠付房租,夠付人工,水電,瓦斯嗎?
但不和平台和作,
又怎麼辦?
只能說有的就開始省成本,少給,質量差,省著點
我不想形容這平台業者是發國難財,但事實呢?政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎?
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去,牽連到供應商,環環相扣,
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想,抱負投入餐飲業者,生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的,
可能自己辛苦存點錢,可能家裡資助,可能去借來的,他們只想圓自己一個夢想,但面臨的是場惡夢,有餐飲業者撐不住自殺的,新聞媒體輕輕帶過,可能大部份人都不知道有這事情,
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅,因為進項不可能充抵銷項,我們買菜,買肉拿不到發票,因為都是免開發票開收據的,人事成本,勞健保費,都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報,即使我們每個月虧幾十萬,但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説,要投入餐飲業要想清楚,那是條不歸路,要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短,
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣,
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬,簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛,這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬,業者呢?
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保,員工一人3萬,業者只有6萬,試問夠補貼一個月的房租嗎?
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱,次幸運的是減免幾成,大部份是減個一,兩萬
飯店業者呢?
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%,,,
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎?
是房務的清潔工,是洗衣部的洗衣工
無房間可清,無床單可洗,大堂的經理,接待那些是門面,必須要留著,有些還可能有合約保障呢!
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來,怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款,真想調查看看有誰知道這事?有誰去年貸到了?
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸,提供了兩年的401表還要跟今年比較,所有文件交了,苦等兩個月,到6月才告知,
(你們現在停業中無法核准,等開始營業後再提交)
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用,我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個?
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業,千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者,飯店業者
想破頭的促銷,打折
有用嗎?
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆,塞車塞爆
消費卷年輕人,不不能繳房租
不能繳學貸,不能繳手機費,不能加油,不能買買便當,不能買個飲料
,我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了,這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了,
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景,我每個顏色都有好朋友,我只求平平安安的生活
這篇文很長,花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者,飯店業者,八大行業,百業,千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
#疫情
#餐飲業
#紓困
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松江火鍋 在 安九聊天室 Youtube 的最佳解答
分子蔬食、V𝚎𝚐𝚊𝚗西餐 🥬 #品盛悅素軒
♡桂香套餐 $680 純素/蛋/奶素自選
迎賓茶(不含咖啡因的明日葉壺茶)+
自選湯品+桂香精緻臻品(開胃菜)+
手作起司酥皮派餃(可換油醋洋菇)+
主菜(6選1)+果香風味醋+飯後甜點
安九推薦:分子蔬食、起司派餃、猴頭菇系列料理
義法中日蔬食菜色匯集
親民到高檔套餐到合菜
經典煨湯創意分子料理
主廚手感出發美感點睛
#品盛悅素軒 源於房產物業大亨的佛性念想,疊加素食界主廚團隊的創意與信心,擺席一道道養生兼具創意的Vegan時尚料理。
▫️迎賓茶
一上座,服務人員就會為客人沖上一壺明日葉茶,又稱長壽茶,氣味香甜、尾韻回甘,又不含咖啡因,晚上喝也很安心,用餐中途也會持續補充加溫。
▫️自選湯品
提供南瓜鮮蔬濃湯(奶素)、席上蒸素盅(純素)、清燉牛蒡腰果盅(純素3種選擇,安九和友人分別選了南瓜濃湯和牛蒡腰果盅。
|清燉牛蒡腰果盅|
喜歡清甜的中藥湯頭別錯過,香菇牛蒡的甜香,加上熬軟綿密的腰果,儼有宮廷菜的架式,是安九非常喜愛的一道。
|南瓜鮮蔬濃湯|
香脆的杏仁片搭上香濃的奶油濃湯有點晴之效,蔬菜熬煮的湯頭一樣十分香甜,喝起來濃郁飽足。
▫️開胃菜
桂香精緻臻品,由三道冷盤小點組成,會隨季節變動,安九此次享受由左至右,分別為法式麵包搭蜂蜜芥末沙拉、分子芒果優格、水果串佐桂花凍,無疑本日顏值罪的餐點,這邊想特別介紹分子芒果優格,分子料理是門科學廚藝,追求味覺與視覺連結的顛覆,看著眼前的半熟蛋,吸允蛋黃卻爆出滿滿芒果滋味,這就是分子料理的魅力。對安九來說,在這裡用很實惠的價格可以初體驗,已經很興奮。
▫️前菜
提供蛋奶素和純素者各一選擇
|手作起司酥皮派餃佐墨西哥輕莎莎醬|
這道安九和朋友一致認為本日第一,酥皮香脆包裹綿密內餡,紫地瓜、香菇、荸薺完美融合,單吃就很美味,搭配莎莎醬,就有種墨西哥料理的感受了,清爽微辣消暑的夏日風情,旁邊還附贈兩個小小的奶油起司墨西哥捲,顏值一樣非常高,可惜餅皮偏乾,內餡也還好。
|油醋洋菇|
喜歡青蔬如農村畫般的擺盤,切片洋菇的鮮味,搭上黑芝麻醬的香純,包裹清爽的芝麻葉,也是安九很愛的一道。
▫️自選主餐
提供野菇牛肝菌細扁麵(奶素/純素)、手炒椒麻鍋物(純素/辣)、三杯猴頭菇(蛋素)、天麻養生藥膳鍋(純素)、鮮蔬白味噌鍋(純素)、泰式椰漿咖哩蔬菜煲(蛋素)6種選擇,安九和友人分別選了手炒椒麻鍋物和三杯猴頭菇。
|手炒椒麻鍋物|
第一次在素食餐廳吃到麻辣鍋,非常驚喜,比起辣味更著重麻,愛好舌尖酥麻感的絕對可以點選這個,小火鍋自煮菜盤,整餐都是熱騰騰的,也是不錯的選擇。
|三杯猴頭菇|
俗話說「山珍猴頭,海味燕窩」,猴頭菇營養價值高,近年來也越受歡迎,以前一直聽說品盛悅素軒的猴頭菇排餐非常厲害,這次很可惜未能嚐到,但是從三杯猴頭菇中,就可以感受到猴頭菇的香氣,嚼起來勁Q彈,表現優異,三杯中除了滿滿的猴頭菇,也加入白果(銀杏)、花椰菜、豌豆、香菇、彩椒、玉米筍等配菜,非常豐盛。
[小結]
優:環境舒適、西餐式服務、前菜精緻
缺:價格偏高、桂香套餐屬於家常料理
品盛悅素軒
🚇松江南京站5號出口步行3分鐘
🏠台北市中山區南京東路二段206號2樓之1
📞02 2502 1718(記得提前訂位)
🕦11:30–14:30/17:30–21:30(最後點餐時間20:00)
💸酌收10%服務費
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松江火鍋 在 [食記] 5j/ g0 老字號~屹立不搖~松江自助火鍋城- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:老字號 ~屹立不搖~松江自助火鍋城
消費時間:2019年/3月
地址:台北市中山區松江路315號1樓
電話:(02) 2501-2064
營業時間:上午11:00 - 下午11:30
每人平均價位:450
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:乾魷魚
圖文好讀區:https://wawawen.pixnet.net/blog/post/467305667
胖逼的大學朋友們最近好久沒聚餐,出了社會大家實在太忙了
無法像大學一樣隨時就出來吃吃喝喝
原先計畫要吃基隆的義美火鍋,無奈地陪剛好沒空,所以就找了台北市的店
而松江自助火鍋城一直是口袋名單之一,每次來行天宮拜拜,就會看到松江火鍋城裡
人山人海的樣子,加上之前在三重吃過鍋士無雙、金山福源火鍋,對於石頭火鍋系列
算蠻偏愛的
我們請住附近的朋友幫忙排隊,約莫15分鐘就有位置,11:45開始排,12:00就排到了
,限時90分鐘用餐~
當時我們有位朋友還沒到,我們跟店員報4個人,也跟他說剩的一位等等來,
店員說:「我相信你們..........一定會騙我」我們聽起來有些圈圈叉叉,
看她神情也不像是開玩笑,我們就尷尬的進去了!!!
松江自助火鍋城位處金融主要區域松江路上,算是在地老店
石頭火鍋必備的爆香
首先,店員會到你到冷藏區先選擇爆香的食材,我們選了乾魷魚、香菇、以及
四種肉(牛、羊、豬、雞),肉品會在排隊的時候先做詢問,上桌時,他們就準
備好了,其中最推薦乾魷魚了,從來沒點過乾魷魚的我們,這次嘗試看看,沒
想到好好吃喔!!!! 咬起來很香,沒有想像中的硬
桌上每個人有兩個碗,一個裝醬料;另外也有雞蛋,一顆10元,有吃才算錢,
沒吃就放桌上即可
醬料區
不太吃辣的我,加了砂糖、花生粉、白醋、沙茶醬、香菜、蔥花、醬油
裡頭沒有我最愛的黑醋,但這樣的調味我也可以,我覺得吃石頭火鍋,必備的兩種
調味料是砂糖和花生粉
而上面的標示牌,店家很貼心地打上英文、日文和韓文,可能因為這裡蠻多觀光客
會來吧!!!
食材區
上頭有寫價位,但其實通常大家還是都拿自己愛吃的料,所以沒特別看價位
冰箱中的菜,同品項是堆疊上去的,但菜盤與菜盤間有墊一張塑膠袋,所以較衛
生些,才不會是上一盤的盤底直接接觸到食材
總評
吃完後,不會口乾舌燥,我們一致認為比義美略勝一籌,不過價位當然是比較貴一些
,一人平均450元,肉除了第一輪的全上外,之後也在追加牛、豬各一,白飯兩碗、
一罐飲料,以及各自喜歡的食材,3男1女吃完每個人都有飽的感覺,但又不會撐到不
舒服
且服務生態度也蠻好的,雖然忙,但收盤子或是加點速度都蠻快,而剛剛在外面跟我
們說會很多顧客都騙她的那位,她的服務也很好,因此我們在想說,剛剛她是不是自
以為幽默這樣回我們話?不過這也不重要啦!好吃最要緊
除了地點好,價位也不高,吃完還能去附近咖啡店坐坐,整體感覺好的,會再回訪
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