進入秋冬季節之後,就是各式蔬菜的盛產期😋其中的小芥菜是Amy最喜歡的蔬菜之一,今天打算來做好吃的雪裡紅😀
小芥菜口感鮮嫩又帶些許的苦味,非常適合做雪裡紅,只要加一點鹽做鹽漬,一個小時後就能獲得翠綠又爽口的雪裡紅👍加入肉末、蒜末及辣椒快炒就是一道超下飯的料理🥘
很神奇吧~原本有微微苦味的小芥菜,經過鹽漬後竟變得如此爽脆又美味😋進入秋冬之後到春天都是蔬菜最好吃的季節,將青菜簡單做個變化也能嚐到不同的風味喔~喜歡這道料理的朋友們,歡迎一起動手做做看💕
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👩🍳小提醒:
📌除了小芥菜之外,油菜、小松菜、蘿蔔葉也適合製作雪裡紅
📌蔬菜撒上鹽之後靜置,葉片開始會軟化釋出水份,可適度搓揉蔬菜根莖部使其鹽漬軟化,完成的雪裡紅可冷藏保存約一週
📌料理前,要將雪裡紅多餘的鹽份用水沖洗乾淨,再下鍋烹煮
📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
小芥菜 300g
鹽 1大匙(鹽漬用)
辣椒 適量
絞肉 100g
蒜頭 5粒
米酒 1大匙
香油 1小匙(小磨白麻油)
—調味料—
黑胡椒粉 ½小匙
鹽 ½小匙
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Amyの私人廚房,也在其Youtube影片中提到,小芥菜鹽漬後就變成雪裡紅,加上辣椒、辛香料快炒後超下飯的喔😋 👩🍳小提醒: 📌除了小芥菜之外,油菜、小松菜、蘿蔔葉也適合製作雪裡紅 📌蔬菜撒上鹽之後靜置,葉片開始會軟化釋出水份,可適度搓揉蔬菜根莖部使其鹽漬軟化,完成的雪裡紅可冷藏保存約3-4天 📌料理前,要將雪裡紅多餘的鹽份用水沖洗乾淨,再下鍋烹...
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最近買到的蔬菜都好便宜又好好吃喔😋其中的小芥菜Amy打算來做好吃的雪裡紅😀
小芥菜口感鮮嫩又帶些許的苦味,非常適合做雪裡紅,只要加一點鹽做鹽漬,一個小時後就能獲得翠綠又爽口的雪裡紅👍加入肉末、蒜末及辣椒快炒就是一道超下飯的料理🥘
很神奇吧~原本有微微苦味的小芥菜,經過鹽漬後竟變得如此爽脆又美味😋進入秋冬之後到春天都是蔬菜最好吃的季節,將青菜簡單做個變化也能嚐到不同的風味喔~喜歡這道料理的朋友們,歡迎一起動手做做看💕
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👩🍳小提醒:
📌除了小芥菜之外,油菜、小松菜、蘿蔔葉也適合製作雪裡紅
📌蔬菜撒上鹽之後靜置,葉片開始會軟化釋出水份,可適度搓揉蔬菜根莖部使其鹽漬軟化,完成的雪裡紅可冷藏保存約3-4天
📌料理前,要將雪裡紅多餘的鹽份用水沖洗乾淨,再下鍋烹煮
📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
小芥菜 300g
鹽 1大匙(鹽漬用)
辣椒 適量
絞肉 100g
蒜頭 5粒
米酒 1大匙
香油 1小匙
—調味料—
黑胡椒粉 ½小匙
玫瑰鹽 ½小匙
油菜小松菜 在 小廚娘Olivia (邱韻文) Facebook 的精選貼文
#自製雪裏紅 ❁◡̈⃝
可以用青江菜、小芥菜、油菜、小松菜。第一次做雪裏紅,是在菜市場跟買白蘿蔔時,菜攤阿婆問說「蘿蔔葉要剝掉嗎?」我問「蘿蔔葉不剝掉要做什麼?」阿婆「可以做雪裏紅呀~」所以第一次的雪裏紅,是用蘿蔔葉做的,還獲得老公讚譽好評。做法很簡單,洗乾淨瀝乾,加一大匙的粗鹽拌勻,等個三小時左右,倒掉水分後試試鹹味,冷藏可以放三天左右。今天晚上打算煮雪菜肉絲麵♪(*ฅ́˘ฅ̀*)♬
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油菜小松菜 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最佳解答
小芥菜鹽漬後就變成雪裡紅,加上辣椒、辛香料快炒後超下飯的喔😋
👩🍳小提醒:
📌除了小芥菜之外,油菜、小松菜、蘿蔔葉也適合製作雪裡紅
📌蔬菜撒上鹽之後靜置,葉片開始會軟化釋出水份,可適度搓揉蔬菜根莖部使其鹽漬軟化,完成的雪裡紅可冷藏保存約3-4天
📌料理前,要將雪裡紅多餘的鹽份用水沖洗乾淨,再下鍋烹煮
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