本海松貝 黑象拔
江户前代表食材之一,普偏比一般白海松貝 (白象拔) 細一點。
清新,鮮甜,爽脆。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,大家都懂得說「不時不食」,所以炎炎熱日來到築地,到底有哪種海產不能錯過?やまふ水産的是築地巿場內規模數一數二的水產中間批發商,老闆水淵洋水先生就說:「夏天的海產,味道會淺而淡爽身一點,不適宜煮太久。」例如採訪當日,店家就大推鱧魚即門鱔,還有蝦蛄即瀨尿蝦。此外,春夏季亦是貝殼類的當造期,主打貝類壽司的...
海松貝 在 Facebook 的最佳貼文
來一碗繽紛的海鮮珠寶盒
看文章👉https://natasha-traveler.tw/tsujihan/
天氣轉涼,中午跑去信義微風
最近的愛店 #日本橋海鮮丼辻半
開胃菜是清爽生魚片
特上套餐有加量的蟹肉、海膽和魚卵
以及天使紅蝦、黑海松貝、魷魚、鮪魚等
滿滿的海味爆發!
吃到剩三分之一時
再請店員加入鯛魚高湯做成茶泡飯
高湯的滋味非常好,濃郁又鮮甜甘醇
(非常推薦這個高湯)
ending是有高級甜點水準的抹茶布丁
喜歡整套套餐的設計
吃完很療癒又很滿足~
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日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan
海松貝 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的最佳解答
自從二年多前,來自日本的つじ半在台北開設海外第一家分店以來,就一直想要去回味曾在日本品嚐過的美味。
上個週末路過微風信義時,發現竟然不需排隊即能入座,當下立即決定入內午餐。
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日本橋つじ半在日本食べログ(Tabelog)網站被評比為東京第一的海鮮丼,
以食材的高品質、新鮮度與多樣性深受消費者喜愛,尤其是獨創的海鮮丼套餐吃法,一定要試試。
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我點的是台灣限定的酪梨海鮮丼「翡套餐」,
把包含酪梨、魚卵、阿根廷天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、鮪魚及中鮪碎肉等鮮美海味,
依黃金比例層層堆疊擺放成有如珠寶盒般的繽紛璀燦,
一端上桌還未品嚐就先享受驚喜的視覺饗宴。
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讓人回味無窮的つじ半海鮮丼套餐吃法,包含『留、拌、鋪、淋、湯、鮮』等步驟,
✓留:前菜是生魚片佐胡麻醬,服務人員會提醒不要全吃完,預留二片等一下做高湯茶泡飯用。
✓拌:把新鮮山葵拌入つじ半特製蛋黃醬油中。
✓鋪:用筷子把豐盛的海鮮平均鋪在白飯上。
✓淋:把拌好的醬油淋在海鮮丼上。
✓湯:吃到剩下約1/3時,服務人員會過來桌邊加入日式鯛魚高湯,並刷點現磨日本柚子皮。
✓鮮:把預留的生魚片夾入鯛魚高湯漬飯裡享用,非常鮮美濃郁又有清爽風味,好吃到說不出話來了~
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最後上的甜點是「宇治抹茶布丁」,先吃原味後再加入蜜紅豆品嚐,芳醇抹茶與濃濃奶香在口中交織融化,太美味了。
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『沒吃過つじ半,別說你懂海鮮丼。』
つじ半的獨創海鮮丼極致美味,只要吃過就會明白,這句話真的一點也不誇張啊!
海松貝 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
大家都懂得說「不時不食」,所以炎炎熱日來到築地,到底有哪種海產不能錯過?やまふ水産的是築地巿場內規模數一數二的水產中間批發商,老闆水淵洋水先生就說:「夏天的海產,味道會淺而淡爽身一點,不適宜煮太久。」例如採訪當日,店家就大推鱧魚即門鱔,還有蝦蛄即瀨尿蝦。此外,春夏季亦是貝殼類的當造期,主打貝類壽司的場內店岩佐壽司,其老闆娘岩田美佐繪當然有心水,「夏天當造是天然的鮑魚、海松貝及旺螺,還有石貝、鳥屋蛤和青柳等。」
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