【台南美食-質感與價位兼備的老饕級火鍋餐廳】
這家火鍋店是小毛認為質感與價位兼備的好店!!
從牛豬雞肉的食材嚴選肉質來看起
到各種新鮮生猛的魚蝦花枝與貝類
搭配著他們家6種精緻熬煮而出的美味湯頭
整個口感品質真的讓很多老饕朋友來喜愛
文章 https://hellomomo8.pixnet.net/blog/post/558901017
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,最近天氣慢慢冷了起來,各家便利商店也開始主打關東煮祭。 雖然在便利店買相當方便,但我總認為湯頭就是不夠好喝。 關東煮美味的關鍵當然就是「湯頭」的部分了,吸飽湯頭的食材實在美味❤️。 我們說一鍋完美的關東煮,食材不僅要吸飽湯汁,還要維持食材的原味,因此清澈的湯頭將會是美味關鍵。 要做到清澈卻要讓食材...
美味湯頭 在 鈴木太太雜貨店 Facebook 的最佳貼文
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美味湯頭 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最佳解答
-高雄-🍴麻入口·鴨血/豆腐/排骨專賣🍴
🌟宵夜新選擇,一碗$79裝到滿‼️從台中到高雄新開幕的高評價美食「麻入口」😍,鴨血、板豆腐、臭豆腐、排骨、蘿蔔,隨便你裝!滿滿一碗只要銅板價💰,重點是真的很入味、很好吃餒💯
🔺主餐·夾到滿 $79
(主餐:鴨血/板豆腐/臭豆腐/排骨/蘿蔔)
🌟「主餐·夾到滿」會給你一個大碗,店家會先幫你加一匙香麻油,香麻油是用中藥12香調配而成🌿,麻而不辣有夠香,更提升湯頭口感!
接下來就可以自己主餐夾到滿了😍,身為鴨血控、豆腐控當然要開吃😆!必須大推薦臭豆腐&蘿蔔,大塊的臭豆腐咬下去會爆汁好過癮💦,蘿蔔滷到超入味,一咬下也是湯汁滿滿,真的太好吃了,一定要堆得滿滿的💕
夾完主餐後,店內有提供辣醬,可依自己喜好添加辣度🌶️
🔺王子麵 $15/包
🌟除了主餐裝到滿以外,另外還有主食(白飯、冬粉、王子麵)、菜類、肉類等,可以另外單點!吃麻辣燙一定要配「王子麵」😋,王子麵自己煮,煮完還能淋上美味湯頭🤤
🔺牛肉 $30;豬肉 $30
🌟肉類也都丟到鍋子裡煮就對了👌🏻,自由操作起來還滿有趣的🤣!煮完後一樣可以淋上美味湯頭,再自己加辣,自己掌握喜歡的口味~
🔺蕾檸特調 $25;蜜蜜伯爵 $25;沁鮮果飲 $25
🌟飲料都是店家自己特調的這樣,大杯只要25元,超扯便宜耶!飲品有針對食材做搭配,所以都有偏微酸,搭配麻辣燙超解膩😆,很讚👍🏻
📍全店採自助式,包括取食物、煮麵、裝飲料、餐盤回收~
📍低消一人一份主餐,請勿浪費食物!
☑️高雄市小港區樂利路77號
☑️電話:0915-565-687
☑️營業時間:平日16:30-23:30/假日11:30-23:30
©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有,未經許可請勿轉載使用⚠️
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美味湯頭 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
最近天氣慢慢冷了起來,各家便利商店也開始主打關東煮祭。
雖然在便利店買相當方便,但我總認為湯頭就是不夠好喝。
關東煮美味的關鍵當然就是「湯頭」的部分了,吸飽湯頭的食材實在美味❤️。
我們說一鍋完美的關東煮,食材不僅要吸飽湯汁,還要維持食材的原味,因此清澈的湯頭將會是美味關鍵。
要做到清澈卻要讓食材入味(尤其是白蘿蔔🤣),真的很不容易。所以今天我就要介紹如何煮出一鍋帶有美味湯頭,同時維持食材鮮甜的「正宗日式關東煮」作法。
今天關東煮的靈魂「高湯」,我要借助這瓶「北海道根昆布高湯」來調理。
來自北海道的根昆布高湯,是一瓶濃縮的昆布高湯(一大鍋關東煮僅用了4大匙,超省!)。除了裡頭有北海道根昆布之外,還加入了柴魚,只靠這瓶就有滿滿的海味🌊。
特別的是,根昆布高湯保留了昆布的纖維,不僅好吃也對身體很好。
拿來炒菜、煮物或是混上醬油做成沾醬都很適合。可以讓你的料理帶有一股清甜的風味喔!
有興趣的朋友可以參考「北海道根昆布高湯,官方粉絲頁」👉粹廚趣https://www.facebook.com/foodieplustw/
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/nekonnbu-oden/
☆份量☆
4-5人份
★你需要準備的食材★
水---1500ml
根昆布高湯---4大匙
醬油---3大匙
米酒---1大匙
味醂---3大匙
●食材一(第一次放)
白蘿蔔
馬鈴薯
水煮蛋
昆布結
鑫鑫腸
玉子燒
●食材二(最後放)
油豆腐
福袋
黑輪
竹輪
火鍋料
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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美味湯頭 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【古早味香菇肉羹!清甜滑順配飯麵都百搭】
粉絲指定想吃的香菇肉羹來囉!🥳
肉羹湯在台灣是四處可見的道地小吃
也是不少南部人喜愛的早餐、點心
今天阿慶師就來教大家
簡單在家煮出古早味「香菇肉羹」
這次阿慶也傳授了醃肉調味時的「秘密武器」
讓大家煮出來的肉都能香氣十足、鮮嫩Q滑🤤👍
當然還有羹湯料理最重要的「勾芡」
也會詳細的告訴大家該如何拿捏比例
才能使湯頭滑順又爽口~👏
哇等不及了!快一起來看看
把這道經典的傳統好滋味學起來吧😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅豬里肌片 450g
✅大骨高湯
✅蔥段
✅蒜仁
✅洋蔥塊
✅筍絲
✅乾香菇絲
✅黑木耳絲
✅柴魚片
✅油 3大匙
✅蛋 半顆
✅蒜酥 1大匙
✅香菜 適量
調味料:
✅醬油 1大匙半
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉水 適量
✅烏醋 2大匙
醃肉:
✅蒜末
✅醬油 4小匙
✅蒜酥 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 少許
✅五香粉 少許
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅紅蔥頭醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅蛋白 半顆
✅地瓜粉 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將里肌肉切成片狀,加入調味料、蛋白醃製備用。
2.熱鍋爆香蒜、蔥段、洋蔥,炒至金黃後倒入高湯熬煮15分鐘。
3.煮滾一鍋熱水後轉小火,一一將醃製好的肉放入泡熟後撈起。
4.將蔬菜類食材切絲、汆燙2分鐘撈起備用。
5.將柴魚片加入煉製好的高湯浸泡5分鐘,再與其他爆香料一同撈起。
6.依序將蔬菜類食材、肉羹、調味料放入高湯,再加入太白粉水、蛋液勾芡。
7.最後按照個人喜好適量加入烏醋、香菜即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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美味湯頭 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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紅豆湯
材料
紅豆 250公克 red beans 250g
水 600ml water 600ml
作法
1. 洗淨的紅豆,放在微波盒中。
2. 倒入水,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏一晚。
3. 浸泡後的紅豆會膨脹,充滿水分,微波時才會鬆軟綿密。
4. 放入微波爐中,以700W(強微波)微波約40分鐘。
5. 取出拌一下,粒粒分明的蒸紅豆完成。(冷藏保存3天;冷凍保存15天)
6. 要吃的時候,加入黑糖水與碎冰,超好吃。
綠豆湯也能這樣煮唷!
綠豆湯
材料
綠豆 250公克 mung bean 250g
水 600ml water 600ml
作法
1. 洗淨的綠豆,放在微波盒中。
2. 倒入水,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏一晚。
3. 浸泡後的綠豆會膨脹,充滿水分,微波時才會鬆軟綿密。
4. 放入微波爐中,以700W(強微波)微波約25分鐘。
5.取出拌一下,粒粒分明的蒸綠豆完成。
(冷藏保存3天;冷凍保存15天)
6.要吃的時候,加入黑糖水與碎冰,超美味。
微波還能做黑糖水
黑糖水
材料
黑糖 80公克 dark brown sugar 80g
二砂糖 80公克 light brown sugar 80g
水 600ml water 600ml
作法
1. 微波盒中倒入二砂糖、黑糖與水。
2. 蓋上蓋子,以700W(強微波)微波約5分鐘。
3. 放涼即可。
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楊桃美食網
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