松江南京這家日式食堂的外型不怎麼起眼
但是餐點卻意外很厲害,可以說是無雷店
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http://bear31409.pixnet.net/blog/post/350656765
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🍣#海膽手卷 $130
手卷上桌立刻吃才能享用到最酥脆的海苔口感
手卷內的海膽視覺感並不多
但每口都能品嚐到海膽的鮮味
有加一些醬汁調味,風味整個被帶出
中間的芥末給得適中,但我還是稍稍被辣到
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🍣#花枝握壽司 $100
握壽司一份有兩貫
花枝有刻花並微炙燒,所以看起來很活潑
上頭擦了醬汁所以直接吃也很夠味
裡面有芥末提味,一口吃下超過癮
粗飯的部分口感很剛好,不會太硬,微酸很解膩
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🍣#綜合生魚片丼 $180
丼飯的份量還不少,男生吃完也會飽
上頭的海鮮給得很豐富,幾乎蓋掉所有飯
除了刺身,還有蟹肉、溏心蛋以及日式小菜
溏心蛋口感相當滑順,我個人很愛
海鮮都夠新鮮而且刺身相當有厚度
整體表現來說,是讓人滿意的一款生魚片丼
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🍣#雞膝軟骨肉 $70
靜香超愛吃雞軟骨,幾乎是吃串燒必點
店家的雞膝軟骨都非常清脆爽口
我還滿喜歡店家日式照燒醬的香氣
醬汁有入到雞肉之中,表面也保留一些
所以肉吃起來濕潤不會乾柴,表現很棒
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🍣#牛肉捲番茄 $100
番茄肉串也是我吃串燒必點的一道
最愛烤過之後會爆漿的番茄,滋味很美好
店家使用的牛肉挺有厚度,重點是超嫩我嚇到
幾乎是菲力牛肉的嫩度,完全不會難咬
裡面的番茄咬下沒有大爆漿,但搭配起來很對味
調味料沒有搶掉兩種食材的風味,滿好吃
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🍣#鹽烤大草蝦 $160
草蝦size還不小,一份共有兩隻
烤到非常剛好,蝦殼完全沒有焦
殼好剝,蝦肉入口彈牙爽脆
以鹽調味所以鹹香但沒有搶掉蝦子的香氣
我個人還滿喜歡烤蝦
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🍣#培根捲干貝 $120
我超愛干貝培根串,也是我的必點名單
泗商食堂的干貝培根沒有擦醬汁
完全靠食材的鮮味和甜味撐場
培根沒有烤到太乾,干貝也只是處理到熟
口感軟Q我超愛,只是少了咬下爆出湯汁的驚艷感
不過敢不調味的干貝表示夠新鮮
搭配起來還是對我的胃口
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🍣#香酥烤豆皮 $60
烤豆皮一上桌就知道是超酥脆的口感
我猜應該是炸過再烤
不僅吸附滿滿醬汁,酥脆度也完全不影響
剛上桌單純酥脆,放越久會變稍硬
入口酥脆,且因為有醬汁所以不乾硬
份量多,滿適合多人分享
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🍣#烤鮭魚飯糰 $80
雖然我不愛吃白飯,但很喜歡日式的飯食
像是烤飯糰或茶泡飯等等
店家的烤飯團size還不小,吃完有飽足感
飯的表面有擦上醬汁,且沒烤到太乾,口感超棒
米飯鹹香夠味又有點胡椒辣度,相當涮嘴耐吃
鮭魚塊剛上桌口感還不錯,但放一下會越吹風越硬
除了有鮭魚香氣之外,還有日式的魚鬆香氣,
我個人還滿愛這一味,但就是要盡快享用完畢
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🍣#金沙中卷 $320
這道不愧是店家的招牌菜
看起來不僅份量不少,入口真的會驚艷
炸中卷常常都會遇到炸很乾,或是比較偏硬
但泗商食堂的炸中卷不僅麵衣非常酥脆
調味是以鹹蛋黃為主,鹹香夠味又不會太油膩
主角-中卷不僅厚實大塊,而且口感很Q
完全沒有因為炸過而變乾老
是目前吃過的炸中卷第一名,必點啊
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🍣#蔥鹽松阪豬 $180
松阪豬一上桌,鹽蔥的香氣立刻朝我襲來
松阪豬還不小塊,而且口感不會太硬
上頭的椒鹽撒得很剛好,所以入口夠味
夾著鹽蔥和洋蔥一起吃超對味
店家的鹽蔥很夠味,又不會太油膩
洋蔥浸過冰水,所以嗆味全部轉為甜味
搭配起來真的很好吃
店家逢九(每月9、19、29號)就有酒品優惠
滿適合揪朋友好好喝幾杯
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🍴泗商食堂
📬台北市中山區興安街16號
☎02-2508-4398
⌚18:00~02:00 (週日公休)
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき 1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ 50g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも 30g 太白粉/Potato starch/片栗粉 半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉 2片 對切海苔/Nori/のり 5g ...
香酥烤豆皮 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
2片 對切海苔/Nori/のり
5g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
少許 海苔粉/Nori powder/のり粉
調味料:
少許 鹽/Salt/塩
3g 昆布粉/Kelp powder/昆布パウダー
5g 沙茶醬/Barbecue sauce/バーベキューソース
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
麵糊:
10g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20ml 水/Water/水
【2021.9.9排行】以下皆為純素料理
ttps://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/ddqvkzURD78 黑糖發糕
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
香酥烤豆皮 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
100g 熟鷹嘴豆/Cooked chickpeas/煮たひよこ豆
100g 鷹嘴豆湯/Chickpea soup/ひよこ豆のスープ
60g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
90g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
15g 食用油 15g/Cooking oil/サラダ油
1張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
調味料:
15g 醬油/Soy sauce/醤油
15g 紅麴醬/Red yeast rice sauce/レッドイーストライスソース
15g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
適量 鹽/Salt/塩
2g 五香粉/Five spice powder/五香粉
【2021.3月排行】
1【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
2【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
3【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
4【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
5【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
6【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
7【電鍋黑糖發糕】可發1倍高
https://youtu.be/ddqvkzURD78
8【純素香煎素曼】軟嫩鮮香比鰻魚飯好吃
https://youtu.be/zRN3zOGedIs
9【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
10【滷花生】3分鐘炒料 鹹香涮嘴又下飯
https://youtu.be/JnYpY54xaiM
11【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
12【純素高麗菜飯】鮮甜清脆 比油飯還好吃
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA5
13【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
14【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
15【電鍋烤番薯】這樣烤最香甜美味
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
香酥烤豆皮 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
2片 豆包/Bean bag/ビーンバッグ
半張 豆皮Soy milk film/干し湯葉
1張多 對切海苔/Nori/のり
醬汁:
30g 醬油/Soy sauce/醤油
30g 味醂/Mirin/みりん
5g 砂糖/Sugar/砂糖
5g 黑糖/Brown sugar/黒砂糖
麵糊材料:
30g 麵粉/Flour/小麦粉
45ml 水/Water/水
【2021.3月排行】
1【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
2【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
3【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
4【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
5【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
6【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
7【電鍋黑糖發糕】可發1倍高
https://youtu.be/ddqvkzURD78
8【純素香煎素曼】軟嫩鮮香比鰻魚飯好吃
https://youtu.be/zRN3zOGedIs
9【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
10【滷花生】3分鐘炒料 鹹香涮嘴又下飯
https://youtu.be/JnYpY54xaiM
11【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
12【純素高麗菜飯】鮮甜清脆 比油飯還好吃
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA5
13【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
14【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
15【電鍋烤番薯】這樣烤最香甜美味
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
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