大家敲碗一直問我的燒肉推薦來囉~~~
《冷藏肉 現點現切》
這次嘉義行最期待的就是這個晚餐啦!
這是配合「嘉義觀止飯店」一泊三食才有的套餐呦呦呦~
「觀止燒肉」這裡的和牛都是使用冷藏肉,採用現點現切現烤的!新鮮度真的是無話可說~~~
就連套餐內的嫩煎鮭魚都很講究,
先煎後烤,讓內部達到七分熟,皮脆魚肉濕潤又多汁。
燒烤部分分為牛+豬
和牛組的部位,每天不同隨機(五品)
和牛重點除了油花分布均勻,口感軟嫩香氣四溢外,以下我以部位來個別說明哦~
板腱薄切和厚切》前端位油花多筋細少,非常稀少限量
牛小排》配上嘉義在地食材阿里山山葵,提牛肉出香氣
後腰蓋肉》瘦肉口感,比較有嚼勁油脂較少
腿三角肉》運動量大但不失和牛的軟嫩細滑
店內的自製水果沾醬,是餐廳自己使用多種水果做出來的,我差點問他們有沒有販售,因為自然的水果甜味和鹹度真的不只可以拿來沾他們美好的和牛,也好適合很多不同料理呀~~~
而豬肉可是聽音樂長大的雲林快樂豬的豬頰肉(松阪豬),烤到表面金黃色,外酥內脆有嚼勁~
起司漢堡排竟然是用伊比利豬+和牛絞肉製作的!起司跟醬汁真的就像畫龍點睛,喜歡甜味多一些的人絕對會跟我一樣可以吃完一整個!
最後的和牛牛肉湯,是用生和牛淋上高溫柚子胡椒與柴魚熬出來的高湯為整頓晚餐來個完美的End。
整個套餐是兩人份的,都會附上白飯和沙拉及新鮮蔬菜,真的是讓我吃的又好又飽又滿足呀~~~
晚上不知道還有沒有位子,想吃的人趕快訂位起來吧~~~ @ 燒肉觀止
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅豐富,也在其Youtube影片中提到,主持人:江大成 主題:「五花」八門的豬肉 節目時間:每週五 21:00pm-21:30pm 本集播出日期:2021.04.30 #大成小館 #大成影音成語書 【大成小館】粉絲團:https://www.facebook.com/Dacheng1995 【大成小館】YouTube:https:/...
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豬頰肉松阪豬 在 豐富 Youtube 的最佳貼文
主持人:江大成
主題:「五花」八門的豬肉
節目時間:每週五 21:00pm-21:30pm
本集播出日期:2021.04.30
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豬頰肉松阪豬 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【韭菜花炒松阪】特殊香氣攻略你的胃,嫩中帶脆超美味!
韭菜花要怎麼做才會清脆呢
黃金六兩肉要如何料理呢
料理方式簡單
卻有種美味幸福的感覺
趕快來看這道【韭菜花炒松阪吧】
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉韭菜花 150克
👉松阪豬 1片
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1大匙
👉蒜頭 25克
👉辣椒 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉太白粉水 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①用醬油、太白粉水、鹽巴、白胡椒醃製松阪豬
②熱鍋下油將松阪豬炒到出油下韭菜梗炒香
③炒香後下韭菜花、加水、蒜頭炒香
④加入醬油、蠔油、辣椒炒均勻及美味完成
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豬頰肉松阪豬 在 Shean尚恩璇 Youtube 的最讚貼文
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宅食當道,在家除了泡麵、外食、就只剩下自己下廚的選項!但對於我這種極少下廚的人來說,煮水只是為了泡泡麵而已……但想到一家老小都要吃,爸爸太胖不能吃得太負擔,小孩太小,又要吃得健康,自己又很挑嘴,但不會下廚怎麼辦?到底要怎麼吃才能健康營養又美味呢?🤔
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居然還有甜湯宅食包,個人覺得非常特別,所以購入了這兩款☺️
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豬頰肉松阪豬 在 Re: [問題] COSTCO的豬頰肉- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《LettingGo (That's why)》之銘言:
: 豬頰肉有一堆外號,如霜降/松阪/黃金六兩/菊花肉
: 常常有人說,豬的頸部是打針的地方,所以盡量不要吃豬頸肉
: 而豬頸肉也有外號,如松阪肉/二層肉
: 所以也有人說豬頰肉等於豬頸肉,但是實際上還是有差別的
: 請問COSTCO的豬頰肉是哪個部位呢?
: 謝謝
其實 豬打針 正確的地方是
後耳過去大約5-7根手指的地方
那邊會有很多得淋巴結
基本上一般買肉是買不到的 有時候會有黃黃暈開
所以基本上都會片掉
所以是不用特別擔心的
豬頸肉 通常都是拿去做絞肉
因為這部位
有點肥油 又不會過油 加上肉有脆度
然後豬頸肉 不等於 松阪豬
松阪豬是離豬頭更前面的地方 (不過很多人亂切XDDD 所以會連豬頸一起算下去)
蠻小塊的 因為這地方 油花比較均勻 水煮就很好吃
所以叫松阪豬
然後豬頰肉 顧名思義 就是豬頰肉........
耳朵下方 到嘴巴的那一塊 這部分 瘦肉比較多
所以很適合燒烤 和火鍋
所以不用擔心打針拉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.192.172
因為直接吃的肉片 可以直接辨認有沒有問題
有無斑點 OR 紋路清不清楚 之類的
很好認拉 除非是不肖廠商 拿去作絞肉 那真的無解...
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/16 23:40)
原來是悅X阿.......看到你發文了
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/17 00:25)
我就在想那這支豬 不就長的和大象一樣......
一支豬只有6兩左右 所以常叫六兩肉
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/17 01:07)
也是小小一塊 吃起來和松坂差不多 但是比較便宜
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/17 02:14)
退冰太久 細菌長起來就會這樣 不建議吃拉 會拉肚子
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.36.165.123 (11/18 02:02)
... <看更多>
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